青椒炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。这道菜以青椒和豆腐为主料，搭配简单的调味品，就能制作出一道令人垂涎欲滴的佳肴。

首先，准备所需的食材。我们需要一块嫩豆腐，约300克左右；新鲜的青椒两个，根据个人口味选择大小；此外，还需要一些葱姜蒜作为辅料，以及适量的盐、生抽和食用油。如果喜欢口感更丰富，还可以加入少许辣椒或者花椒提味。

接下来是具体的烹饪步骤：

1. 处理豆腐：将嫩豆腐切成厚薄均匀的小块，放入沸水中焯水一分钟左右，这样可以去除豆腥味并保持豆腐的形状。焯好后捞出沥干水分备用。

2. 处理青椒：将青椒洗净后去籽切片，大小可以根据个人喜好调整。葱姜蒜分别切末备用。

3. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，开中小火加热至五成热时，放入葱姜蒜末爆香。随后加入青椒片快速翻炒几下，让青椒稍微变软但仍保留脆爽的口感。

4. 加入豆腐：将焯过水的豆腐块轻轻放入锅中，与青椒一起翻炒均匀。此时可以加入一小勺生抽增加风味，同时避免过多调料掩盖食材本身的鲜美。

5. 调味收汁：最后撒入适量的盐进行调味，继续翻炒片刻直至所有材料充分融合且汤汁略微收浓即可关火盛盘。

6. 装盘享用：将做好的青椒炒豆腐装入盘中，一道色泽鲜艳、香气扑鼻的家常菜就完成了！无论是搭配米饭还是单独品尝都非常美味。

这道青椒炒豆腐不仅操作简便快捷，还能够很好地保留食材的原汁原味。青椒富含维生素C，而豆腐则含有丰富的植物蛋白，两者结合既健康又满足了人们对美食的需求。希望每位朋友都能轻松学会这道菜，在家中也能享受到餐厅级别的美味！