苏式月饼是中国传统美食之一，以其酥脆的外皮和丰富的内馅而闻名。制作苏式月饼需要一些耐心和技巧，但只要掌握了方法，就能轻松做出美味的月饼。
首先，准备材料是制作苏式月饼的第一步。你需要以下原料：
- 中筋面粉：300克
- 猪油（或植物油）：150克
- 水：约120毫升
- 白砂糖：适量
- 馅料：可以根据个人喜好选择，如莲蓉、豆沙、五仁等
接下来是制作过程：
1. 制作水油皮：将中筋面粉与猪油混合，逐渐加入水，揉成光滑的面团。这个面团需要有一定的韧性，所以要多揉一会儿。
2. 制作油酥：将剩余的面粉与猪油混合，揉成团状。这一步是为了让月饼的外皮更加酥脆。
3. 包馅：将水油皮分成小剂子，擀平后包入油酥，然后捏紧封口。接着将包好的面团再次擀开，卷起后再擀一次，这样可以让层次更加分明。
4. 成型：将处理好的面团放入模具中压制成型。可以选择自己喜欢的图案或者花纹。
5. 烘烤：将成型的月饼放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约20分钟即可。如果喜欢表面金黄的效果，可以在最后几分钟刷上一层蛋液。
6. 冷却：出炉后的月饼需要完全冷却后才能食用，这样口感会更好。
以上就是制作苏式月饼的基本步骤和配方。虽然看起来有点复杂，但实际上只要按照步骤一步步来，就能做出美味的苏式月饼。不妨在家中尝试一下，给家人带来一份传统的中秋佳节惊喜吧！
