鸡汁豆腐是一道色香味俱全的家常菜，深受大家的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单，非常适合家庭日常烹饪。接下来，我们就一起来学习如何制作美味的鸡汁豆腐。
首先，准备所需的食材和调料。我们需要嫩豆腐一块，鸡肉适量，生姜几片，大蒜几瓣，葱一根，以及一些调味料如生抽、老抽、蚝油、糖、盐和水淀粉。这些材料在超市都能轻松买到，确保新鲜即可。
接着，开始处理食材。将豆腐切成大小适中的块状，用热水稍微焯一下，去除豆腥味并保持形状完整。鸡肉切丁或切条，用少许盐、生抽腌制片刻，这样可以让鸡肉更加入味。同时，将生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。
然后，进入炒制环节。热锅凉油，先放入姜片和蒜末爆香，随后加入腌好的鸡肉翻炒至变色。接着倒入适量的清水，水量以能没过豆腐为宜。煮开后加入生抽、老抽调色调味，再加入蚝油增加鲜味，最后根据个人口味加入少许糖提鲜。
当汤汁沸腾时，轻轻放入切好的豆腐块，注意动作要轻柔以免豆腐破碎。轻轻晃动锅子使豆腐均匀受热，避免粘底。待豆腐充分吸收汤汁的味道后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，包裹住每一块豆腐。
最后，撒上葱花点缀增色，即可出锅装盘。一道香气扑鼻、色泽诱人的鸡汁豆腐就完成了。这道菜口感细腻滑嫩，鸡肉与豆腐的搭配让人回味无穷。
鸡汁豆腐不仅适合家庭聚餐，也是招待客人的好选择。它的制作方法简单易学，只要按照步骤操作，就能做出一道令人满意的佳肴。希望大家都能在家尝试制作这道美味的鸡汁豆腐，享受烹饪的乐趣！
