秋天是桂花盛开的季节，空气中弥漫着淡淡的花香，让人忍不住想要留住这份美好。新鲜桂花蜜不仅保留了桂花的香气和营养，还便于长期保存，随时享用。今天就来教大家如何制作美味又健康的桂花蜜。

准备材料：

- 新鲜桂花：500克

- 冰糖或蜂蜜：适量（根据个人口味调整）

- 干净的玻璃瓶：若干个

制作步骤：

第一步：挑选桂花

选择新鲜的桂花时，要挑选那些完全开放的花朵，颜色鲜艳且没有杂质。可以用手轻轻摇晃树枝，如果花瓣掉落较多，则说明花朵已经不够新鲜。

第二步：清洗桂花

将采摘回来的桂花放入清水中浸泡约10分钟，然后用流动的清水冲洗干净。注意不要揉搓过于用力，以免破坏花瓣。

第三步：晾干桂花

将洗净的桂花均匀地摊放在干净的纱布或者厨房纸巾上，放在通风良好的地方自然晾干。这个过程可能需要半天到一天的时间，具体时间取决于天气情况。

第四步：准备容器

选择一个足够大的干净玻璃瓶，确保瓶子无水无油。如果使用的是新瓶子，最好先用开水烫一下消毒。

第五步：装瓶密封

在玻璃瓶底部铺一层冰糖或蜂蜜，接着放上一层晾干的桂花，再撒上一层冰糖或蜂蜜，如此反复直至接近瓶口。最后轻轻压实，确保每一层都紧密贴合。

第六步：静置发酵

将装好的玻璃瓶密封好，放置于阴凉避光处。初期可以每天打开瓶盖检查是否有气泡产生，并适当释放压力。大约两周后，桂花的颜色会逐渐变深，香味也更加浓郁。

第七步：完成与储存

经过一个月左右的时间，桂花蜜就可以食用了。此时的桂花蜜晶莹剔透，散发着迷人的花香。将其倒入小瓶中密封保存，置于冰箱冷藏可延长保质期。

小贴士：

1. 制作过程中一定要保持工具和环境的清洁卫生。

2. 如果喜欢更甜一些的味道，可以在最后加入适量的蜂蜜调味。

3. 桂花蜜不仅可以用来冲茶饮用，还可以作为烘焙食材，为蛋糕、面包增添独特的风味。

通过以上简单的步骤，你就能轻松制作出属于自己的新鲜桂花蜜啦！无论是日常饮用还是馈赠亲友，都是极佳的选择。快动手试试吧，让这份秋日的甜蜜陪伴你整个冬天！