茴香苗，又称小茴香苗或茴香嫩芽，是一种味道清香、口感鲜嫩的绿色蔬菜。虽然它在日常饮食中不如菠菜、生菜那样常见，但它的营养价值和独特风味却备受青睐。今天就来分享一些茴香苗的常见吃法，让你轻松解锁这道“宝藏”食材。
一、凉拌茴香苗
凉拌是保留食材原味的最佳方式之一。将新鲜的茴香苗洗净，沥干水分后，加入蒜末、辣椒油、醋、盐、香油等调料拌匀即可。这道菜清爽开胃，特别适合夏天食用，不仅解腻还能促进食欲。
二、茴香苗炒鸡蛋
这是非常家常的一道菜，做法简单却十分美味。将茴香苗切碎，与打好的鸡蛋液混合，再放入少许盐和胡椒粉调味。热锅冷油，倒入蛋液翻炒至熟，香气四溢，营养丰富，适合早餐或配餐。
三、茴香苗饺子
将茴香苗剁碎，加入猪肉馅或豆腐馅中，调入适量的姜末、葱花、酱油、香油等，包成饺子煮熟即可。茴香苗的清香与肉馅的鲜美相得益彰，吃起来别有一番风味。
四、茴香苗汤
用茴香苗煮汤也是一种健康的选择。可以单独煮汤，也可以搭配豆腐、鸡蛋或鸡肉一起炖煮。汤水清亮，味道鲜美，尤其适合秋冬季节饮用，有助于暖身养胃。
五、茴香苗沙拉
对于喜欢轻食的朋友来说，茴香苗也可以做成沙拉。将茴香苗与其他绿叶菜如生菜、菠菜混合，加入坚果、水果或酸奶酱，既健康又美味，是减肥人士的理想选择。
茴香苗虽然不起眼，但其独特的香味和丰富的营养成分让它成为不可多得的健康食材。无论是凉拌、炒制还是做汤，都能展现出它不同的美味。如果你还没尝试过，不妨从今天开始，让茴香苗走进你的餐桌，体验不一样的清新滋味。
