【蘑菇肉片汤怎样做】蘑菇肉片汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在寒冷的季节饮用。它结合了蘑菇的清香与猪肉的鲜嫩，口感清爽不油腻，制作简单，非常适合家庭烹饪。以下是对“蘑菇肉片汤怎样做”的详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） | 说明 |
| 猪里脊肉 | 300克 | 建议选用瘦肉，切薄片 |
| 蘑菇 | 200克 | 可选用香菇、平菇或杏鲍菇等 |
| 大葱 | 1根 | 切段或切丝 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 800毫升左右 | 汤底用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 蘑菇洗净，去蒂后切片；大葱切段，姜切片备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入猪肉片焯水1分钟后捞出，冲洗干净备用。
3. 炖煮汤底
- 在锅中加入清水，放入姜片和大葱段，大火煮开后转小火。
- 加入焯水后的肉片和蘑菇，继续炖煮15-20分钟。
4. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量生抽和盐，再煮2分钟即可关火。
5. 装盘享用
- 汤盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，趁热食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少量鸡精或味精提鲜。
- 蘑菇种类可根据个人喜好替换，如使用金针菇或木耳也能增加口感层次。
- 肉片不宜过厚，否则容易煮老，影响口感。
通过以上步骤，一碗鲜美可口的蘑菇肉片汤就完成了。不仅操作简单，还能满足全家人的味蕾需求，是冬日里一道暖心又健康的美食选择。
