【冰糖银耳红枣羹的做法】冰糖银耳红枣羹是一道经典的中式甜品，具有润肺养颜、补气养血的功效，尤其适合秋冬季节食用。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是对这道甜品的详细总结与步骤说明。
一、主要材料及作用
| 材料 | 用量（建议） | 功效说明 |
| 银耳 | 1朵（约30克） | 润肺止咳、美容养颜 |
| 红枣 | 5-8颗 | 补气养血、安神助眠 |
| 冰糖 | 30-50克 | 增加甜味、润肺清燥 |
| 清水 | 适量 | 煮制过程中调节浓度 |
二、制作步骤总结
1. 泡发银耳
将干银耳放入清水中浸泡2小时以上，直至完全软化，去掉根部后撕成小块备用。
2. 处理红枣
红枣洗净，去核，可以切片或整颗使用，根据个人口味决定。
3. 炖煮过程
- 将银耳和红枣一同放入锅中，加入适量清水。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至银耳出胶。
- 根据口味加入冰糖，继续煮10分钟至冰糖融化。
4. 完成与享用
煮好后关火，稍微冷却后即可饮用，也可冷藏后食用更爽口。
三、小贴士
- 银耳一定要泡发充分，否则不易出胶。
- 冰糖可根据个人喜好调整用量，喜欢甜一点可多放。
- 若想增加口感，可加入少量枸杞或莲子。
- 煮制时注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一碗香甜软糯的冰糖银耳红枣羹，既健康又美味，是秋冬养生的好选择。
