【菠萝鸡块怎么做】菠萝鸡块是一道色香味俱全的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和菠萝的酸甜，口感丰富，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、做法步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 | 建议使用鸡腿肉更嫩 |
| 新鲜菠萝 | 1个 | 可用罐头菠萝代替，但新鲜更佳 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 番茄酱 | 1大勺 | 增加酸甜味 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和酸味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 淀粉 | 1大勺 | 腌制鸡肉用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，加入少许盐、淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 菠萝去皮切块，放入淡盐水中浸泡5分钟，去除涩味。 |
| 3 | 热锅倒油，放入蒜末、姜末爆香，加入腌好的鸡块翻炒至变色。 |
| 4 | 加入番茄酱、白糖继续翻炒均匀，使鸡肉上色。 |
| 5 | 倒入菠萝块，快速翻炒几下，让菠萝吸收酱汁。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐量，出锅前可撒少量白芝麻增加风味。 |
三、小贴士
- 菠萝切块后建议用盐水泡一下，可以减少酸涩感。
- 炒鸡块时火候不宜过大，以免鸡肉变老。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适当增加柠檬汁或醋。
- 使用新鲜菠萝效果最佳，罐头菠萝可能会略显软烂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的菠萝鸡块了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待朋友，既健康又美味。快动手试试吧！
