【超级简单的冬阴功的做法】冬阴功汤是泰国最具代表性的传统美食之一，以其独特的酸辣风味和丰富的香料搭配而闻名。虽然听起来复杂，但其实只要掌握基本步骤和材料，就能轻松在家做出正宗的冬阴功汤。下面是一份简单易懂的冬阴功做法总结，附上所需材料与步骤表格。
一、冬阴功汤简介
冬阴功（Tom Yum）是一种以虾为主料的酸辣汤，主要用柠檬叶、香茅、南姜等香料调味，味道鲜辣开胃，非常适合夏天食用。其核心在于“酸”与“辣”的平衡，同时带有浓郁的香料香气。
二、所需材料清单（2人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 虾（去壳去肠） | 150克 | 可选用大虾或小虾 |
| 香茅（切段） | 1根 | 增加清香味 |
| 南姜（拍碎） | 1小块 | 带有辛辣味 |
| 柠檬叶 | 3片 | 提供独特香气 |
| 红辣椒（切片） | 1个 | 根据口味调整辣度 |
| 鱼露 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 酸角（或柠檬汁） | 1汤匙 | 提供酸味 |
| 高汤或清水 | 500毫升 | 用高汤更香浓 |
| 蒜（拍碎） | 2瓣 | 增添香味 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 在锅中加入高汤或清水，放入香茅、南姜、蒜，煮沸后转小火煮约5分钟。 |
| 2 | 加入红辣椒和柠檬叶，继续煮2分钟，让香料充分释放香味。 |
| 3 | 放入虾，煮至虾变色熟透（约3-5分钟）。 |
| 4 | 加入鱼露和酸角（或柠檬汁），根据个人口味调整酸辣度。 |
| 5 | 关火后撒上葱花，即可盛出享用。 |
四、小贴士
- 如果没有香茅，可以用青柠皮代替，但风味会略有不同。
- 酸角可以提前泡水，更容易释放酸味。
- 冬阴功汤最好趁热喝，口感最佳。
五、总结
冬阴功汤虽然源自泰国，但其做法并不复杂，只需准备好基础香料和食材，按照步骤操作即可。它不仅美味，还具有开胃消食的功效，适合家庭日常制作。通过以上表格和步骤，即使是初学者也能轻松上手，享受地道的泰式风味。
