【超简单榨菜太阳鱼的家常做法】榨菜太阳鱼是一道极具地方特色的家常菜，尤其在四川、重庆等地非常受欢迎。这道菜以鲜嫩的太阳鱼搭配咸香适口的榨菜，口感丰富，味道独特，非常适合日常下饭。下面是一份超简单榨菜太阳鱼的家常做法，内容详实，适合家庭操作。
一、
榨菜太阳鱼的做法并不复杂，主要材料包括太阳鱼和榨菜，辅以一些常见的调料如姜、蒜、干辣椒等。制作过程中，先将太阳鱼处理干净并煎至金黄，再与榨菜一同翻炒，最后加入适量的水或高汤炖煮，使鱼肉更加入味。整个过程大约需要20-30分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
需要注意的是，太阳鱼肉质细腻，容易熟，不宜久煮；榨菜本身有咸味，调味时应适当减少盐的用量。此外，可根据个人口味添加一些香料或配菜，提升风味层次。
二、详细步骤及材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单榨菜太阳鱼 |
| 所需食材 | - 太阳鱼 1条（约500克） - 榨菜 100克 - 姜片 3片 - 蒜瓣 3瓣 - 干辣椒 2个（可选） - 食用油 适量 - 生抽 1勺 - 盐 少许 - 白胡椒粉 少许 - 清水 适量 |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 烹饪时间 | 约25分钟 |
| 难度等级 | ★☆☆（简单易学） |
| 口感特点 | 鱼肉鲜嫩，榨菜咸香，酸爽开胃 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 太阳鱼清洗干净，去鳞去内脏，切段备用。
- 榨菜切丁，姜蒜切片，干辣椒剪段备用。
2. 煎鱼
- 热锅凉油，放入太阳鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中留底油，放入姜片、蒜片和干辣椒炒香。
4. 加入榨菜
- 放入榨菜丁翻炒几下，炒出香味。
5. 炖煮
- 加入煎好的太阳鱼，倒入适量清水（或高汤），加1勺生抽、少许盐和白胡椒粉，大火烧开后转小火炖煮5-8分钟。
6. 收汁装盘
- 待汤汁略微收干，即可关火，装盘上桌。
四、小贴士
- 太阳鱼建议选用新鲜的，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许豆瓣酱提味。
- 榨菜可提前用清水泡一下，减少咸度。
- 炖煮时注意火候，避免鱼肉过老。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的榨菜太阳鱼。无论是配米饭还是配馒头，都是极好的选择。快来试试吧！
