【翡翠糯米烧麦的做法】翡翠糯米烧麦是一道色香味俱全的传统中式点心，外皮晶莹剔透，内馅软糯香甜，搭配绿色蔬菜增添清新口感。以下是制作翡翠糯米烧麦的详细步骤和所需材料，适合家庭制作。
一、
翡翠糯米烧麦的主要原料包括糯米、猪肉末、青菜（如菠菜或芥蓝）、鸡蛋、面粉等。制作过程主要包括糯米的蒸煮、馅料的调制、面皮的制作以及最后的包制与蒸制。整个过程虽然步骤较多，但只要掌握好火候和比例，就能轻松做出美味的翡翠糯米烧麦。
二、材料与做法表格
| 项目 | 材料 | 用量 | 说明 |
| 糯米 | 糯米 | 300克 | 提前浸泡2小时，蒸熟后备用 |
| 猪肉末 | 猪绞肉 | 150克 | 可选用五花肉，肥瘦比例3:7 |
| 青菜 | 菠菜/芥蓝/小白菜 | 100克 | 洗净焯水后剁碎，保留颜色和营养 |
| 鸡蛋 | 鸡蛋 | 1个 | 用于调制面皮，增加粘性 |
| 面粉 | 中筋面粉 | 100克 | 与鸡蛋混合，制作透明面皮 |
| 调料 | 生抽、盐、白胡椒粉、食用油、葱姜末 | 各适量 | 根据口味调整 |
| 做法步骤 | 1. 糯米蒸熟；2. 调制馅料；3. 制作面皮；4. 包制烧麦；5. 蒸制成品 | - | 注意火候控制，避免糯米过硬或面皮破裂 |
三、详细步骤说明
1. 糯米处理
将糯米提前浸泡2小时，放入蒸锅中蒸约30分钟至熟透，放凉备用。
2. 馅料调制
将猪肉末与切碎的青菜混合，加入生抽、盐、白胡椒粉、食用油和少许葱姜末搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 面皮制作
将面粉与一个鸡蛋混合，加少量清水揉成光滑面团，醒发10分钟后擀成薄皮，切成小圆片。
4. 包制烧麦
取一张面皮，放入适量糯米馅，捏紧边缘，做成烧麦形状，注意不要露馅。
5. 蒸制
将包好的烧麦放入蒸笼中，大火蒸10-12分钟即可出锅。
四、小贴士
- 糯米不宜太硬，否则影响口感。
- 面皮要薄而有韧性，不易破裂。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等食材丰富馅料。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的翡翠糯米烧麦，既健康又美味，是家庭聚餐或节日小吃的理想选择。
