【红烧肉土豆的家常做法】红烧肉土豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香浓郁，肥而不腻，搭配软糯的土豆，既下饭又暖心。这道菜的做法简单，适合家庭日常烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） |
| 猪五花肉 | 500 |
| 土豆 | 2个（约300g） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪五花肉切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
2. 炒香调料
- 锅中放少量油，加入姜片、蒜末炒香。
- 放入焯好的五花肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 上色调味
- 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。
- 倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。
4. 炖煮入味
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，根据口味加盐调味。
- 撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 土豆不宜炖得太久，以免碎掉影响口感。
- 若喜欢酱汁多一些，可适当减少水量或延长收汁时间。
通过以上步骤，一道美味的红烧肉土豆就完成了。它不仅营养丰富，还能满足全家人的味蕾需求。快来试试吧！
