【家常番茄锅包肉的做法】锅包肉是一道经典的东北菜，外酥里嫩、酸甜适口。而“家常番茄锅包肉”则是将传统锅包肉与番茄酱结合，既保留了锅包肉的酥脆口感，又增添了番茄的酸甜风味，非常适合家庭制作。
下面是一份简单易懂、适合新手操作的“家常番茄锅包肉”的做法总结，包括材料准备、步骤说明以及注意事项，帮助你轻松做出美味的番茄锅包肉。
一、材料准备（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 淀粉 | 30克 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量（炸肉用） |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪里脊肉切成长条状，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、蒜末、姜末拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 准备面糊：将面粉和淀粉混合，打入一个鸡蛋，加少量清水搅拌成浓稠的面糊。 |
| 3 | 将腌好的肉条均匀裹上面糊。 |
| 4 | 锅中倒油，烧至七成热（约180℃），放入肉条炸至金黄，捞出沥油。 |
| 5 | 另起锅，倒入少许油，加入番茄酱炒香，再加入白糖、醋和适量清水调匀。 |
| 6 | 将炸好的肉条倒入锅中，翻炒均匀，使肉条裹上酱汁。 |
| 7 | 炒至酱汁浓稠即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 肉条不宜太厚，否则不易炸熟。
- 炸肉时油温要控制好，避免外焦里生。
- 番茄酱可按个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加点醋。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在最后勾芡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的“家常番茄锅包肉”。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为一道特色菜来分享。希望你能尝试并享受烹饪的乐趣！
