【灯盏糕怎么做】灯盏糕是福建地区非常受欢迎的传统小吃，外酥内软，口感丰富，制作简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 普通面粉 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 白糖 | 20克 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉和普通面粉混合，加入酵母和白糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成稠厚的面糊。 |
| 3 | 盖上盖子，让面糊在温暖处发酵约1小时，至体积膨胀一倍。 |
| 4 | 发酵完成后，将面糊再次搅拌均匀，静置10分钟。 |
| 5 | 热锅倒入适量食用油，用勺子舀起面糊，轻轻倒入锅中，形成圆形。 |
| 6 | 用小火慢慢煎至表面金黄，翻面再煎另一面，至两面都呈金黄色即可出锅。 |
三、小贴士
- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 炸制时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据个人口味添加芝麻、肉末等配料，增加风味。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 金黄酥脆，形似灯盏 |
| 口感 | 外层酥脆，内里软糯 |
| 风味 | 带有淡淡甜香，层次丰富 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的灯盏糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。尝试一下吧！
