【青海月饼的家常做法】在青海，月饼不仅是中秋节的传统食品，也融入了当地独特的饮食文化。青海月饼通常以酥皮为主，内馅多为红枣、核桃、豆沙等，口感香甜酥脆，别具风味。下面是一份简单易学的青海月饼家常做法总结，适合家庭制作。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油或植物油 | 100克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 红枣泥 | 150克 |
| 核桃仁 | 80克（切碎） |
| 白糖 | 50克 |
| 水磨粉（糯米粉） | 50克 |
| 酥皮材料：中筋面粉 | 150克 |
| 酥皮材料：猪油 | 75克 |
二、制作步骤
1. 和面
- 将中筋面粉倒入盆中，加入温水和猪油，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
2. 准备馅料
- 红枣去核后蒸熟，用搅拌机打成泥，加入白糖拌匀。
- 核桃仁切碎，与红枣泥混合，再加入少量水磨粉拌匀，做成馅料备用。
3. 制作酥皮
- 将中筋面粉与猪油混合，用手搓成细沙状，加少量水揉成团，醒发15分钟。
4. 包制月饼
- 将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量馅料，收口捏紧，压成圆饼状。
5. 烘烤
- 烤箱预热至180℃，将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
- 青海月饼讲究酥皮层次分明，建议使用猪油，口感更香。
- 馅料可根据个人口味调整，如加入葡萄干、芝麻等。
- 若没有烤箱，也可用平底锅煎制，但需注意火候控制。
四、总结
青海月饼以其独特的风味和简单的制作方式，成为家庭中秋佳节的美味选择。通过以上步骤，您可以在家中轻松做出香酥可口的青海月饼，既保留了传统风味，又方便快捷。无论是自家人享用还是赠送亲友，都是不错的选择。
青海月饼的家常做法，不仅是一种食物的传承，更是对家乡味道的深情表达。
