【全麦面包的家常做法】全麦面包因其富含膳食纤维和营养，越来越受到健康饮食爱好者的喜爱。虽然市面上有多种全麦面包可供选择，但自己在家制作不仅更卫生、更经济，还能根据个人口味调整配方。下面是一份简单易行的全麦面包家常做法总结，适合初学者尝试。
一、全麦面包家常做法总结
制作全麦面包并不复杂，关键在于掌握好材料比例与发酵过程。以下是一个基础配方，可根据个人喜好进行调整。
1. 材料准备（2个中等大小面包）
| 材料 | 用量 |
| 全麦面粉 | 300克 |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 蜂蜜或糖 | 15克（可选） |
| 橄榄油 | 20克（可选） |
2. 制作步骤
1. 混合干性材料：将全麦面粉、高筋面粉、酵母、盐混合均匀。
2. 加入湿性材料：在混合好的干性材料中加入温水、蜂蜜（或糖）、橄榄油，搅拌成团。
3. 揉面：用手或厨师机揉面约10分钟，直到面团光滑不粘手。
4. 第一次发酵：将面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
5. 排气整形：将发酵好的面团取出，轻轻排气，分成两份，整形成圆形或长条形。
6. 第二次发酵：将整形好的面团放入烤盘，再次覆盖保鲜膜，发酵约30分钟。
7. 烘烤：预热烤箱至200℃，放入面团烘烤25-30分钟，表面呈金黄色即可出炉。
8. 冷却：放凉后切片食用。
二、小贴士
- 全麦面粉吸水性强，可根据实际情况适当增减水量。
- 若喜欢口感更松软，可增加少量牛奶或鸡蛋。
- 发酵时避免冷风直吹，可在烤箱内放一碗热水以保持湿度。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察上色情况。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出健康美味的全麦面包。既保留了全麦的营养，又拥有柔软的口感，是早餐或下午茶的理想选择。不妨动手试试吧！
