【虾酱炒豆腐的家常做法】虾酱炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 豆腐 | 300 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 虾酱 | 1大勺 | 可根据口味调整 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 青葱 | 1根 | 切段 |
| 食用油 | 适量 | 热锅冷油 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干备用。
2. 炒香调料：热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 加入虾酱：转中火，加入虾酱翻炒出香味。
4. 放入豆腐：将焯好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀。
5. 调味：加入少许盐、白胡椒粉调味，再撒入青葱段，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 约8克 | 豆腐富含植物蛋白，虾酱含动物蛋白 |
| 脂肪 | 约4克 | 豆腐脂肪含量低，适合健康饮食 |
| 碳水化合物 | 约2克 | 豆腐碳水较低，适合控制血糖人群 |
| 维生素B族 | 含多种B族维生素 | 有助于能量代谢和神经系统健康 |
| 钙 | 约160mg | 豆腐是钙的良好来源 |
四、小贴士
- 虾酱本身有咸味，放盐时要适量，避免过咸。
- 若喜欢口感更嫩，可选用嫩豆腐。
- 炒制时间不宜过长，以免豆腐碎掉影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的虾酱炒豆腐。这道菜不仅味道好，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。
