【小炒鸡丝的做法】小炒鸡丝是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合忙碌的日常烹饪。制作时选用鸡胸肉或鸡腿肉，搭配适量的蔬菜和调料，快速翻炒即可出锅。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 鸡胸肉 | 200克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 鸡胸肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 青椒、红椒去籽后切丝；胡萝卜切丝；大蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入蒜末爆香。
3. 先炒鸡肉
- 倒入腌好的鸡丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 在同一锅中加入青椒、红椒和胡萝卜丝，翻炒均匀。
5. 混合调味
- 将炒好的鸡丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽和适量盐，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至所有食材熟透且味道融合后，即可关火装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约18克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约5克 |
| 维生素C | 约70毫克 |
| 胡萝卜素 | 约500微克 |
四、小贴士
- 鸡肉可提前腌制，更易入味。
- 配菜可根据个人喜好更换，如加入洋葱、木耳等。
- 火候控制是关键，避免鸡肉过老影响口感。
总结：
小炒鸡丝不仅制作简便，而且营养均衡，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴。通过合理搭配食材和掌握火候，轻松做出一道美味又健康的家常菜。
