【洋葱木耳胡萝卜炒鸡蛋的做法】这道“洋葱木耳胡萝卜炒鸡蛋”是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了蔬菜的清脆和鸡蛋的鲜香，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
这道菜以洋葱、木耳、胡萝卜为主要蔬菜，搭配鸡蛋，口感层次丰富，既有蔬菜的爽脆，也有鸡蛋的滑嫩。做法简单，适合新手尝试，同时兼顾健康与美味。
二、食材准备（按2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 木耳 | 50克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 食用油 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、制作步骤
1. 准备食材：
- 洋葱切丝，胡萝卜切片，木耳泡发后切丝，鸡蛋打散备用。
2. 焯水处理：
- 将木耳放入沸水中焯1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 热锅凉油：
- 锅中倒入食用油，加入蒜末爆香。
4. 炒鸡蛋：
- 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
5. 炒蔬菜：
- 再次加油，放入洋葱丝、胡萝卜片和木耳，大火快炒1-2分钟。
6. 混合调味：
- 加入炒好的鸡蛋，调入盐、生抽和白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
四、营养价值
| 营养成分 | 简要说明 |
| 蛋白质 | 鸡蛋提供优质蛋白，有助于身体修复和生长 |
| 膳食纤维 | 洋葱、木耳和胡萝卜富含膳食纤维，促进消化 |
| 维生素C | 胡萝卜含有β-胡萝卜素，可转化为维生素A |
| 抗氧化物 | 洋葱含多种抗氧化物质，有助于增强免疫力 |
五、小贴士
- 木耳需提前泡发，避免口感过硬。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免焦糊。
- 可根据口味加入少许辣椒或醋，增加风味。
总结：这道“洋葱木耳胡萝卜炒鸡蛋”不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。通过合理搭配食材，既能满足味蕾，又能保证健康饮食。
