【自制萨其玛的做法】萨其玛是传统中式甜点，外酥内软，香甜可口，深受许多人的喜爱。自己在家制作萨其玛不仅卫生，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易懂的自制萨其玛做法总结，包含材料准备和步骤说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20块） |
| 面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 植物油 | 适量（炸面团用） |
| 红豆沙 | 150克 |
| 花生碎 | 50克 |
| 果仁碎 | 50克 |
二、制作步骤
1. 和面
将面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖混合，搅拌成面团。面团要揉至光滑，醒发10分钟。
2. 切条与炸制
将醒好的面团擀成薄片，切成细条状。热锅加油，将面条放入炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
3. 调制糖浆
取一小锅，加入少量水、白砂糖，小火熬至糖融化并呈琥珀色，加入少量水搅匀，制成糖浆。
4. 混合与成型
将炸好的面条倒入糖浆中拌匀，然后铺在垫有油纸的盘子上，压平后抹上红豆沙，撒上花生碎和果仁碎。
5. 冷却切割
放入冰箱冷藏1小时，待定型后取出，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 面团不要揉得太硬，否则炸出来的萨其玛会太硬。
- 糖浆的浓稠度要适中，太稀不易粘合，太稠则影响口感。
- 可根据喜好更换馅料，如使用芝麻酱或椰蓉等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的萨其玛了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。快来试试吧！
