【酒酿丸子羹的做法】酒酿丸子羹是一道传统中式甜汤，口感香甜软糯，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤流程以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 100克 | 可根据人数调整 |
| 酒酿（米酒） | 200毫升 | 可用市售酒酿或自制 |
| 红糖 | 30克 | 根据口味调整 |
| 清水 | 500毫升 | 用于煮制 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 枸杞 | 少许 | 可选，点缀增色 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉放入碗中，加入适量清水，搅拌成糊状，静置10分钟。 |
| 2 | 在锅中加入清水和红糖，小火加热至红糖融化。 |
| 3 | 将酒酿倒入锅中，搅拌均匀，继续加热至微沸。 |
| 4 | 用勺子将糯米糊慢慢挤成小丸子，逐个放入锅中，轻轻推入汤中。 |
| 5 | 待丸子浮起后，可加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。 |
| 6 | 最后撒上枸杞，关火即可食用。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 糯米粉比例 | 糯米粉与水的比例建议为1:1.5，避免太稠或太稀 |
| 酒酿选择 | 市售酒酿更方便，若自制则需提前发酵好 |
| 丸子大小 | 丸子不宜过大，以免煮不透或影响口感 |
| 加热时间 | 煮制时间不宜过长，以免糯米变硬 |
| 甜度控制 | 红糖可根据个人口味调整，也可使用冰糖替代 |
四、总结
酒酿丸子羹是一道简单又美味的传统甜汤，适合在寒冷天气里享用。通过合理的材料搭配和细致的步骤操作，可以轻松做出香甜软糯的丸子羹。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来温暖与满足感。希望这份做法能帮助你成功制作出一碗地道的酒酿丸子羹。
