【东北牛肉柿子汤的做法】东北牛肉柿子汤是一道具有地方特色的家常汤品，融合了牛肉的鲜美和柿子的清甜，口感丰富、营养均衡。这道汤不仅适合秋冬季节饮用，还能暖身驱寒，是东北人餐桌上的经典之作。
一、做法总结
原料准备：
- 牛肉（建议选用牛腩或牛肋条）
- 柿子（最好选择熟透的甜柿）
- 生姜、大葱、料酒
- 盐、胡椒粉、食用油
制作步骤：
1. 牛肉切块焯水去腥，捞出备用。
2. 柿子去皮切块，生姜切片，大葱切段。
3. 热锅加油，放入姜片和葱段爆香，加入牛肉翻炒。
4. 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
5. 加入柿子块，继续炖煮20分钟，最后加盐和胡椒粉调味即可。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：牛肉（500g）、柿子（2个）、生姜（3片）、大葱（1根）、料酒（1勺）、盐（适量）、胡椒粉（少许）、食用油（适量） |
| 2 | 牛肉切块，冷水下锅，加入料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 柿子去皮切块，保持大小适中，方便炖煮 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜片和葱段炒香，加入牛肉翻炒至微黄 |
| 5 | 倒入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 6 | 加入柿子块，继续炖煮20分钟，使柿子软烂 |
| 7 | 最后根据口味加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 牛肉选用牛腩或牛肋条更易炖煮入味。
- 柿子不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 可搭配一些白菜或豆腐，增加汤的层次感。
总结：
东北牛肉柿子汤做法简单，食材常见，味道独特，是冬季暖心暖胃的佳品。通过合理的炖煮时间和调料搭配，能够充分发挥牛肉与柿子的风味，是一道值得尝试的家庭食谱。
