【豆腐炖香肠做法分享】豆腐炖香肠是一道简单又美味的家常菜，结合了豆腐的嫩滑和香肠的鲜香，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、步骤说明以及烹饪小贴士三个方面进行总结，帮助大家轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约400g） | 建议选用老豆腐或北豆腐 |
| 香肠 | 2根 | 可根据口味选择腊肠或普通香肠 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可选 |
| 青葱 | 1根 | 装饰用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 清水 | 500ml | 烧煮用 |
二、步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 香肠切成薄片，生姜切片，大蒜拍碎。 |
| 3 | 锅中放油，加入姜片和蒜末爆香。 |
| 4 | 放入香肠翻炒至微黄，加入料酒去腥。 |
| 5 | 加入清水，放入豆腐块，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。 |
| 6 | 调入生抽、老抽和盐，继续炖煮3-5分钟。 |
| 7 | 最后撒上青葱段，即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 豆腐焯水可去除豆腥味，使口感更佳。
- 香肠本身有咸味，加盐时要控制好量。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后勾芡。
- 使用老豆腐不易碎，更适合炖煮。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又下饭的“豆腐炖香肠”。无论是日常家庭餐还是朋友聚会，都是不错的选择。快动手试试吧！
