【豆角炖肉豆角炖肉做法】豆角炖肉是一道经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它以豆角和五花肉为主料，搭配多种调料炖煮而成，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味。下面将对“豆角炖肉豆角炖肉做法”进行总结，并以表格形式展示详细的步骤与材料。
一、菜品简介
豆角炖肉是一道以豆角和猪肉（通常为五花肉）为主要食材的炖菜，具有浓郁的酱香味和丰富的口感。其做法简单，适合家庭制作，是很多家庭餐桌上的常见菜式。
二、所需材料与做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 豆角500克、五花肉400克、生姜3片、蒜瓣3瓣、干辣椒2个、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、白糖1小勺、清水适量 |
| 2. 处理食材 | - 豆角去两头，洗净后切段； - 五花肉切块，焯水去腥； - 生姜切片，蒜拍碎备用。 |
| 3. 炒制过程 | - 热锅凉油，放入姜蒜爆香； - 加入五花肉翻炒至微黄； - 倒入料酒、生抽、老抽、白糖调味； - 加入豆角翻炒均匀。 |
| 4. 炖煮阶段 | - 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖； - 约炖煮30分钟，至豆角软烂、肉质酥烂； - 根据口味加盐调整咸淡。 |
| 5. 收汁出锅 | - 待汤汁浓稠后，即可出锅装盘； - 可撒上葱花或香菜点缀增香。 |
三、小贴士
- 豆角建议选用新鲜的，口感更佳；
- 炖煮时可加入少量八角或香叶提升风味；
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量；
- 五花肉焯水时可加入几片姜和料酒，有效去腥。
四、总结
“豆角炖肉豆角炖肉做法”其实并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。通过合理的调味与炖煮，可以让豆角吸收肉香，而肉质也变得更加软嫩可口。这道菜不仅美味，还富含蛋白质和膳食纤维，是一道健康又下饭的家常菜。
如需更多变化，也可尝试加入土豆、胡萝卜等配菜，丰富口感层次。希望以上内容能帮助你轻松掌握这道经典菜肴的制作方法。
