榨水果汁要不要加水没有固定答案，核心取决于榨汁设备类型，还有水果本身含水量，原汁机类低速压榨机型，水果水分充足的时候可以不加水，直接压榨出纯果汁，破壁机类高速粉碎机型，因为是连果肉一起打成糊浆，质地浓稠，大多需要少量加水辅助转动，不然容易卡机，很多人搞错两种机器原理，全部都加水，最后果汁味道被稀释变淡，或者完全不加水，破壁机堵转打不动，下面分机型讲清楚加水原则，还有不同水果的加水判断标准，搭配实操步骤和关键细节，在家榨水果汁可以灵活调整。

机型对比判断表

不同水果加水判断清单

高水分水果 西瓜 橙子 雪梨 葡萄 番茄，这类水果本身汁水充足，榨水果汁优先不加水，原汁机可以直接出汁，破壁机如果想要清爽口感，也可以不加，但是成品会比较绵稠。

低水分水果 苹果 桃子 芒果 草莓 蓝莓，这类水果果肉纤维多，汁水偏少，榨水果汁的时候建议少量加水，原汁机加水能提升出汁量，破壁机加水防止卡刀，加水优先选凉白开或者纯净水，不要直接加自来水。

混合搭配水果，如果是多种水果混榨，里面干质果肉占比高，比如芒果加香蕉，香蕉几乎没有汁水，这种榨水果汁必须加水，不然成品像果泥，机器很难转动。

实操操作步骤

第一步 水果清洗干净，去皮去核，切成适合进料口的小块，大块硬果不要直接塞进机器，避免损伤电机。

第二步 提前判断水果含水量，确定是否加水，加水优先使用常温纯净水，水量从五十毫升开始少量添加，不要一次性倒很多。

第三步 如果是原汁机，先放入水果压榨，压榨到出汁很少的时候，再补少量水继续压榨，提高出汁率。

第四步 如果是破壁机，先放水果块，再加少量水，盖好盖子启动，从低速逐步调到高速，打三十到六十秒，打匀之后就可以倒出。

第五步 打好之后尝一下浓度，如果觉得太稠继续少量加水，觉得味道太淡就不要再加水，可以加一点蜂蜜或者柠檬汁调节风味。

关键技巧要点

第一 加水不要过量，榨水果汁加水过多会冲淡果香，糖分和风味被稀释，失去鲜榨果汁原本味道。

第二 想要纯果汁口感，优先选择原汁机，这种机器就算少量补水，也比破壁机成品清爽很多。

第三 香蕉牛油果这类绵密型水果，榨水果汁加水是硬性需求，只靠水果本身水分根本无法流动。

第四 加水推荐纯净水凉白开，冰水也可以，但是冰水会让部分水果果香变弱，不建议长期使用。

第五 打完的鲜榨水果汁尽快喝完，放置久了氧化变色，营养成分下降。

综合来看，榨水果汁加水不是必选项，原汁机高水分水果可以不加水，破壁机和低水分水果建议少量加水，核心原则就是能不加水就不加水，机器运转困难或者质地太稠的时候再补少量水，兼顾风味和机器正常工作。

【常见问题】

问题 1 榨水果汁加水会不会损失营养

回答 1 榨水果汁少量加水不会破坏营养，只是把果汁浓度稀释，营养总量没有减少，只是单位浓度变低，榨水果汁追求纯味就尽量少加水。

问题 2 榨水果汁可以加牛奶代替水吗

回答 2 榨水果汁可以加牛奶代替水，做奶昔风格，但是不属于纯果汁，水果里面果酸碰到牛奶有可能出现轻微结块，榨水果汁喜欢奶香口感可以尝试。

问题 3 破壁机榨水果汁不加水可以吗

回答 3 破壁机榨水果汁高水分水果可以不加水，但是成品偏浓稠，低水分水果不加水容易卡机，榨水果汁的时候根据水果种类灵活选择。

问题 4 榨水果汁加温水好不好

回答 4 榨水果汁可以加温水，但是高温会让部分维生素流失，果香变淡，榨水果汁日常优先选择常温纯净水，不推荐热水。

【免责申明】

本文为家常榨汁经验分享，加水用量可根据个人口感调整，不构成专业饮食健康建议，特殊饮食人群饮用前请结合自身情况，变质水果不要用来榨水果汁。